Save to Pinterest Celebrate the holidays with these Protein-Packed Italian Christmas Cookie Balls, a festive twist on a beloved classic. Enriched with vanilla protein powder and almond flour, these soft and flavorful treats bring a nourishing boost to your dessert table. Coated in a delicate sweet glaze and topped with colorful sprinkles, they’re perfect for sharing with family or gifting to friends this Christmas season.
Save to Pinterest These cookie balls bring together wholesome flours and protein powder to deliver a satisfying bite. The subtle lemon zest and almond extract add brightness and warmth, making each bite delightfully festive. Whether baking for a party or creating homemade gifts, these treats embody the spirit of the season with every bite.
Ingredients
- Dry Ingredients
- 1 cup (120 g) almond flour
- 1 cup (120 g) oat flour
- 1 scoop (30 g) vanilla protein powder
- 1/2 tsp baking powder
- 1/4 tsp salt
- Wet Ingredients
- 1/4 cup (60 ml) melted coconut oil or unsalted butter
- 1/3 cup (80 ml) maple syrup or honey
- 1 large egg
- 1 tsp vanilla extract
- 1/2 tsp almond extract
- Zest of 1 lemon
- Add-Ins
- 1/3 cup (50 g) mini dark chocolate chips or chopped dried fruit (optional)
- Glaze
- 3/4 cup (90 g) powdered sugar
- 1–2 tbsp (15–30 ml) milk (dairy or plant-based)
- 1/4 tsp vanilla extract
- Festive nonpareils or sprinkles
Instructions
- 1. Preheat the oven
- Preheat the oven to 350°F (175°C). Line a baking sheet with parchment paper.
- 2. Mix dry ingredients
- In a large bowl, whisk together almond flour, oat flour, protein powder, baking powder, and salt.
- 3. Combine wet ingredients
- In a separate bowl, mix melted coconut oil (or butter), maple syrup (or honey), egg, vanilla extract, almond extract, and lemon zest until smooth.
- 4. Form dough
- Add wet ingredients to the dry ingredients. Stir until a soft dough forms.
- 5. Add optional mix-ins
- Fold in mini chocolate chips or dried fruit, if using.
- 6. Shape cookie balls
- Scoop rounded tablespoons of dough and roll into balls. Place on prepared baking sheet.
- 7. Bake
- Bake for 10–12 minutes, until lightly golden. Let cool on the baking sheet for 5 minutes, then transfer to a wire rack.
- 8. Prepare glaze and finish
- Whisk powdered sugar, milk, and vanilla until smooth. Dip cooled cookie balls into glaze, then top with sprinkles. Allow glaze to set before serving.
Zusatztipps für die Zubereitung
Für eine Variation im Geschmack können Sie Mandelmehl durch Haselnuss- oder Cashewmehl ersetzen. Die Zugabe von 1/2 Teelöffel gemahlenem Zimt oder Muskatnuss verleiht den Keksen eine weihnachtliche Würze. Bewahren Sie die Cookie Balls in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage auf, um die Frische zu erhalten.
Varianten und Anpassungen
Um die Cookies noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie Mini-Schokoladenstückchen oder gehackte Trockenfrüchte unter den Teig mischen. Verwenden Sie statt Ahornsirup Honig für eine andere Süße oder passen Sie die Milch im Zuckerguss an pflanzliche Varianten an. Experimentieren Sie mit den Aromen, um Ihren perfekten Weihnachtskeks zu kreieren.
Serviervorschläge
Diese Proteinreichen italienischen Keksbällchen passen hervorragend zu Espresso oder einem süßen Dessertwein und eignen sich ideal als Geschenk oder zum Teilen bei weihnachtlichen Feiern. Der leichte Zuckerguss mit bunten Streuseln sorgt für ein fröhliches Erscheinungsbild auf jedem Plätzchenteller.
Save to Pinterest Mit ihrer nussigen Note und dem Hauch von Zitrone zaubern diese italienischen Weihnachtskeksbällchen Festtagsstimmung auf den Tisch. Die nahrhafte Rezeptur macht sie zum idealen süßen Snack für die kalte Jahreszeit, bei dem Genuss und gesundes Naschen Hand in Hand gehen.
Recipe FAQs
- → What flours are used in these cookie balls?
Almond flour and oat flour are combined to provide a tender texture and nutty flavor.
- → Can I substitute the protein powder?
Yes, use your preferred vanilla protein powder, but note that soy-containing powders may introduce allergens.
- → What options are there for sweeteners?
Maple syrup or honey can be used to add natural sweetness and moisture.
- → How should I store the cookie balls?
Keep them in an airtight container at room temperature for up to five days to maintain freshness.
- → Are there gluten-free considerations?
Ensure the oat flour is certified gluten-free if needed, as regular oat flour may contain traces of gluten.
- → What can I use instead of almond flour?
Hazelnut or cashew flour can be swapped in to vary the flavor profile.